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恒例の味噌造り
1998年12月13日

材料です。
国産大豆(20Kg)と赤穂の天塩と米こうじ(20Kg)

国産大豆  塩と糀

煮る1晩つけた豆を朝から4時間煮ます

ミンサーにかける 混ぜる

味噌ミンサーにかけて塩切りこうじと合わせて

おにぎりを作り 振り塩

おむすび状にして樽にたたきつけて、ならして塩を振りかけて出来上がり、これで約1年寝かせます。

昨年の味噌はとてもおいしくできあがっています。セロでは朝のみそ汁として皆様に召し上がっていただきます。いりこだしとおいしい味噌、おいしい水、・・・そうして出来るおいしいみそ汁を是非どうぞ!